Niedawno nasi mistrzowie z laboratorium smaków mieli przyjemność współpracować z Katarzyną Sudak, technologiem ds. czekolady i cukiernictwa w firmie Puratos Ukraina oraz Ambasadorem czekolady Belcolade na Ukrainie.
O współpracy z Wander i eksperymentach czekoladowych
Nasza współpraca z Wander rozpoczęła się już jakiś czas temu, od podróży założycieli marki, Andrija i Svitlany Amelinykh, do Centrum Innowacji Puratos w Belgii. Od tego momentu zaczęliśmy razem pracować nad wprowadzeniem marki Wander na rynek Ukrainy. Dla mnie bliskie są wartości podróży, poszukiwania inspiracji oraz wyrafinowane połączenia smaków w czekoladkach Wander. W wspólnej pracy włożyłam całe serce.
Uwielbiam, gdy deser lub czekoladka "gra". Kiedy zamykasz oczy i próbujesz, powinieneś odczuć teksturę i smak, które rozwijają się stopniowo. Nie mogę się powstrzymać od nuty kwasowości w deserach i czekoladkach. Lubię naturalne owoce, zioła i przyprawy. Połączone z czekoladą to bajka.
Lubię bawić się kombinacjami smaków, aby można było wyczuć wszystkie nuty obecne w czekoladce. Chyba najbardziej niezwykłym produktem jest połączenie tajskiej herbaty anchan z miętą i czekoladą. Czekoladka ma niepowtarzalny niebieski kolor nadzienia dzięki właściwościom herbaty.
Inspiracja przychodzi z każdego miejsca. Możesz siedzieć w pustej kawiarni w pochmurny dzień i nagle nowy pomysł pojawi się sam, czerpiąc z tego, co jest wokół ciebie.
O zawodzie czekolatiera
Uwielbiam czekoladę. Moje ulubione połączenie to ciemna czekolada z pieprzem chili, ale czasem mogę sobie pozwolić na mleczną.
Uważam, że zawód czekolatiera to powołanie serca. Firma Puratos ma przedstawicielstwa w ponad 65 krajach, więc organizuje międzynarodowe seminaria w Belgii, gdzie można się uczyć nowego i dzielić doświadczeniem oraz pomysłami z technologami z całego świata. Czekolatierzy muszą być dokładni, precyzyjni, cierpliwi i dążyć do samodoskonalenia. To wymaga żmudnej pracy, aby osiągnąć mistrzostwo. Większość czekolatierów to mężczyźni, ale kobiety nie ustępują im w profesjonalizmie.
Zawsze trzeba dążyć do więcej i uczyć się od najlepszych. Przykładem i źródłem inspiracji są dla mnie moi koledzy czekolatierzy z Belcolade w Belgii. Oni inspirują, kierują i stanowią przykład determinacji, pasji i chęci do nowego.
* O firmie Puratos, od której Wander kupuje czekoladę
Puratos to belgijska firma z 100-letnią historią. Grupa Puratos to międzynarodowy koncern z ogromnym asortymentem innowacyjnych produktów i niezrównanym doświadczeniem w ich zastosowaniu w produkcji pieczywa, cukiernictwa i czekolady. Fabryka Belcolade, która jest częścią grupy Puratos, produkuje naturalną belgijską czekoladę. Tworzenie prawdziwej, wysokiej jakości czekolady to rodzaj sztuki.
Kawałek czekolady dla panien - wyrafinowany prezent dla dziewczyny czy kobiety.
Wszystko będzie Ukraina
Opakowania upominkowe i kartki
Zestawy czekoladowe
Biała czekolada
Sklep
PASTY RZEMIEŚLNICZE I KARMELKI