Ингредиенты
Наше качественное лакомство состоит всего из трех ингредиентов: сахар, густые сливки и сливочное масло. Для того, чтобы получить восхитительную карамель в банке, понадобится:
- Сахар - 200 г
- Сливки 35% - 180 г
- Сливочное масло - 100г
- Кастрюля с толстым дном
- Деревянная ложка или лопатка.
Приготовление карамели
Разобьем процесс приготовления на основные этапы:
- Сахар нужно равномерно насыпать в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Не трогайте сахар, пока он плавится: можно понаклонять кастрюлю, чтоб сахар не пригорал.
- Отдельно подогрейте сливки.
- Нарежьте кубиками сливочное масло - оно понадобится позже.
- Когда сахар станет янтарного цвета и начнет потихоньку кипеть - вливайте подогретые сливки постепенно, помешивая ложкой еще минут десять.
- Процедите полученный продукт через ситечко.
- Добавьте сливочное масло, перемешайте все до однородности. При охлаждении карамель станет гуще, поэтому переливайте в баночку, пока она жидкая.
Как можно дополнить базовый рецепт карамели
- Мягкая соленая карамель была придумана в далёком 1980 году кондитером Анри Ле Рю из региона Бретань. Сделал он ее с добавлением типичного локального продукта - соленого масла. Вам достаточно добавить к базе половину чайной ложки соли и получится настоящая соленая карамель.
- Специи и ароматные травы добавляются в сливки перед нагреванием. Лучше всего подходят ваниль и\или бобы тонка, но сухие цветы лаванды, лемонграсс, цедра цитрусовых или кофе тоже дадут максимально интересные вкусовые впечатления.
Кокосовая карамель в баночке
Для веганов или для фанатов ароматной экзотики существует карамель из кокосового молока. Она может быть и соленой. Примерно так выглядит список ингредиентов:
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Кокосовый сахар - 100 г
- Морская соль - половина чайной ложки
- Кокосовое масло - 1 чайная ложка
- Ванилин или экстракт ванили
В этом варианте сначала в кастрюлю наливается растительное молоко, в которое сразу засыпаются сахар и соль. Помешивая смесь, нужно довести ее до кипения. Варить на среднем огне 30-40 минут. Когда масса станет золотисто-янтарной, добавить масло и ваниль, а через 5 минут снять с огня.
Это только базовый рецепт, который дает простор для кулинарного творчества. Наслаждайтесь прекрасным домашним десертом и не забывайте поглядывать в каталог Wander! Чтобы насладится гениальными результатами экспериментов наших профессиональных кондитеров и шоколатье. У нас бывает невероятная карамель в баночках: с пюре манго и маракуйи или мандарина и каламанси, с кофе и настоящая бретонская с солью.
Молочный шоколад
Терруарный шоколад
Шоколад
WANDER BAKERY
Дубайский шоколад
Шоколад для леди – изысканный подарок девушке или женщине.
НЕПАЛЬСЬКИЙ ЧАЙ