Молочный шоколад – состав, польза, вред и цена
Какой шоколад больше всего любят в мире: молочный или черный? Результаты разных исследований похожи на цифры экзит-поллов во время президентских выборов: разница в несколько процентов. Кажется, на мировом уровне побеждает черный – 52% против 48%. А вот в США, к примеру, уверенно ведет молочный. Несмотря на то, что в нем меньшее содержание какао, а значит и не столь выраженные полезные для здоровья качества, он гораздо слаще и намного больше нравится детям.
В молочном шоколаде содержится от 35% до 55% какао-тертого и какао-масла, примерно 20% сухого молока и 20-25% сахара.
Такой продукт сохраняет все полезные свойства темных сортов, но эффект менее выражен. Впрочем, в нем значительно выше содержание сахара, следовательно, нужно быть осторожными тем, кто ограничивает в своем рационе сладкое.
На молочный шоколад цена может заметно колебаться в зависимости от производителя. Ведь многие удешевляют сладости, используя какао-порошок, растительные масел вместо качественного какао-масла, заменители вроде сои.
Полезные свойства и недостатки натурального молочного шоколада
Сначала о двух недостатках, которые на самом деле ими не являются.
- Молочный шоколад калорийнее черного. Если дневная рекомендованная порция черного – это 30-50 г в день, то молочного взрослым можно 20 г. Детям – вообще 20 г в неделю. Конечно, если вы ведете очень активный образ жизни, шоколада можно съесть и больше, но всегда потреблять сладости ответственно.
- Если у вас аллергия на какао и вы избегаете горьких сортов, то отдайте предпочтение белому, а не молочному сорту – в белом какао-тертого вообще нет, только какао-масло, которое не вызывает аллергической реакции.
Все остальное – преимущества:
- Из триптофана, содержащегося в шоколаде, наш мозг производит гормон счастья серотонин.
- Благодаря этому продукту улучшаются память и внимание.
- Холестерин приходит в норму, а давление снижается. Двойная энергия и польза – молочный шоколад с орехами.
Цена молочного шоколада и его факторы
Бельгийский молочный шоколад значительно дороже обычных сортов. Шелковистый, он легко тает и является сплошным вкусовым наслаждением. Его нежная текстура – результат высоко содержания дорогостоящего какао-масла. В свою очередь и цена на какао в мире тоже колеблется. Более 70% объема какао производят такие африканские страны, как Гана и Кот-д'Ивуар. Поэтому все происходящие там события от засухи до гражданских беспорядков влияют на цену какао.
Некоторые производители пытаются удешевить сладости. Настоящий молочный шоколад купить не так просто: на рынке полно подделок с порошком какао, соей и кучей химических добавок.
Купить терруарный молочный шоколад в Украине: Житомире и других городах Украины.
Терруарный шоколад – особенная гордость бренда Wander. Речь идет о сладостях из редких моносортов какао, выращиваемых в самых отдаленных уголках планеты. В каталоге Wander вы найдете непревзойденные молочные шоколадки из Коста-Рики, Венесуэлы, Вьетнама и островов Вануату. Заказать их можно на сайте бренда или написать в директ на страницах Wander в соцсетях. Если вы в Житомире, посетите наш кафе-бутик по адресу пл. Победы, 4\2.
