Молочний шоколад

Молочний шоколад - склад, користь, шкода та ціна

Який шоколад найбільше полюбляють у світі: молочний чи чорний? Результати різних досліджень схожі на цифри екзит-полів під час президентських виборів: різниця у кілька відсотків. Здається, на світовому рівні перемагає темний – 52% проти 48%. А от у США, наприклад, впевнено веде молочний. Попри те, що у ньому менший вміст какао, а значить і не такі виражені корисні для здоров’я якості, він значно солодший і набагато більше подобається дітям.

У молочному шоколаді міститься від 35% до 55% какао-тертого та какао-масла, приблизно 20% сухого молока та 20-25% цукру.

Такий продукт зберігає усі корисні властивості темних сортів, але ефект є менш вираженим. Втім, у ньому значно вищий вміст цукру, відтак, треба бути обережними тим, хто обмежує у своєму раціоні солодке.

На молочний шоколад ціна може помітно коливатися в залежності від виробника. Адже багато хто здешевлює солодощі через використання какао-порошку, рослинних олій замість якісного какао-масла, замінників на кшталт сої.

Корисні властивості та недоліки натурального молочного шоколаду

Спочатку про два недоліки, які, насправді ними не є.

1. Молочний шоколад калорійніший за чорний. Якщо денна рекомендована порція чорного – це 30-50 г на день, то молочного дорослим можна 20 г. Дітям – взагалі 20 г на тиждень. Звісно, якщо ви ведете дуже активний спосіб життя, то шоколаду можна з’їсти й більше, але завжди споживати солодощі відповідально.
2. Якщо у вас алергія на какао і ви уникаєте гірких сортів, то віддайте перевагу білому, а не молочному сорту – в білому какао-тертого взагалі немає, тільки какао-масло, яке не викликає реакції.

Все решта – переваги:

1. З триптофану, що міститься у шоколаді, наш мозок виробляє гормон щастя серотонін.
2. Завдяки цьому смаколику покращуються пам’ять та увага.
3. Холестерин приходить у норму, а тиск знижується. Подвійна енергія та користь – це молочний шоколад з горіхами.

Ціна молочного шоколаду та її чинники

Бельгійський молочний шоколад значно дорожчий за звичайні сорти. Шовковистий, він легко тане та є суцільною смаковою насолодою. Його ніжна текстура – результат високо вмісту дорогого какао-масла. В свою чергу, і ціна на какао у світі теж коливається. Понад 70% обсягу какао виробляють такі африканські країни як Гана та Кот-д’Івуар. Тому усі події, що там відбуваються, від посухи до громадянських заворушень, впливають на ціну какао.

Деякі виробники намагаються здешевити солодощі. Справжній молочний шоколад купити не так просто: на ринку повно підробок з порошком какао, соєю та купою хімічних добавок.

Купити теруарний молочний шоколад в Україні: Житомирі та інших містах України.

Теруарний шоколад – особлива гордість бренду Wander. Йдеться про солодощі з рідкісних моносортів какао, що вирощується у найвіддаленіших куточках планети. У каталозі Wander ви знайдете неперевершені молочні шоколадки з Коста-Рики, Венесуели, В’єтнаму та островів Вануату. Замовити їх можна на сайті бренду або написати у дірект на сторінках Wander у соцмережах. Якщо ви у Житомирі, завітайте до нашого кафе-бутика за адресою пл. Перемоги, 4\2.