Молочний шоколад - склад, користь, шкода та ціна
Який шоколад найбільше полюбляють у світі: молочний чи чорний? Результати різних досліджень схожі на цифри екзит-полів під час президентських виборів: різниця у кілька відсотків. Здається, на світовому рівні перемагає темний – 52% проти 48%. А от у США, наприклад, впевнено веде молочний. Попри те, що у ньому менший вміст какао, а значить і не такі виражені корисні для здоров’я якості, він значно солодший і набагато більше подобається дітям.
У молочному шоколаді міститься від 35% до 55% какао-тертого та какао-масла, приблизно 20% сухого молока та 20-25% цукру.
Такий продукт зберігає усі корисні властивості темних сортів, але ефект є менш вираженим. Втім, у ньому значно вищий вміст цукру, відтак, треба бути обережними тим, хто обмежує у своєму раціоні солодке.
На молочний шоколад ціна може помітно коливатися в залежності від виробника. Адже багато хто здешевлює солодощі через використання какао-порошку, рослинних олій замість якісного какао-масла, замінників на кшталт сої.
Корисні властивості та недоліки натурального молочного шоколаду
Спочатку про два недоліки, які, насправді ними не є.
- Молочний шоколад калорійніший за чорний. Якщо денна рекомендована порція чорного – це 30-50 г на день, то молочного дорослим можна 20 г. Дітям – взагалі 20 г на тиждень. Звісно, якщо ви ведете дуже активний спосіб життя, то шоколаду можна з’їсти й більше, але завжди споживати солодощі відповідально.
- Якщо у вас алергія на какао і ви уникаєте гірких сортів, то віддайте перевагу білому, а не молочному сорту – в білому какао-тертого взагалі немає, тільки какао-масло, яке не викликає реакції.
Все решта – переваги:
- З триптофану, що міститься у шоколаді, наш мозок виробляє гормон щастя серотонін.
- Завдяки цьому смаколику покращуються пам’ять та увага.
- Холестерин приходить у норму, а тиск знижується. Подвійна енергія та користь – це молочний шоколад з горіхами.
Ціна молочного шоколаду та її чинники
Бельгійський молочний шоколад значно дорожчий за звичайні сорти. Шовковистий, він легко тане та є суцільною смаковою насолодою. Його ніжна текстура – результат високо вмісту дорогого какао-масла. В свою чергу, і ціна на какао у світі теж коливається. Понад 70% обсягу какао виробляють такі африканські країни як Гана та Кот-д’Івуар. Тому усі події, що там відбуваються, від посухи до громадянських заворушень, впливають на ціну какао.
Деякі виробники намагаються здешевити солодощі. Справжній молочний шоколад купити не так просто: на ринку повно підробок з порошком какао, соєю та купою хімічних добавок.
Купити теруарний молочний шоколад в Україні: Житомирі та інших містах України.
Теруарний шоколад – особлива гордість бренду Wander. Йдеться про солодощі з рідкісних моносортів какао, що вирощується у найвіддаленіших куточках планети. У каталозі Wander ви знайдете неперевершені молочні шоколадки з Коста-Рики, Венесуели, В’єтнаму та островів Вануату. Замовити їх можна на сайті бренду або написати у дірект на сторінках Wander у соцмережах. Якщо ви у Житомирі, завітайте до нашого кафе-бутика за адресою пл. Перемоги, 4\2.
