Лайфхаки
13.10.2022
image

Секрети зберігання натуральних цукерок

Лайфхаки
13.10.2022
image image image image image

Смачні шоколадні цукерки мають власну інструкцію щодо правильного споживання. Вона написана в кількох рядках на етикетці, там, де вказано термін та умови зберігання. Дійте строго за інструкцією, інакше ніякого задоволення!

Термін та правила зберігання натуральних цукерок

Справжні шоколадні цукерки - це смаколики найвищої якості з натуральних інгредієнтів з мінімумом добавок, які, наприклад, стабілізують консистенцію начинки, але в жодному разі не імітують смаки та не консервують продукт "на віки". Правильне зберігання цукерок – це запорука ваших найкращих смакових вражень.

Дуже важливо знати:

- наскільки якісну сировину використовував виробник;

- чи є у складі цукерки “чутливі” інгредієнти на кшталт сирів;

- як дотримуються технологічних правил на виробництві;

- якими були умови при транспортуванні цукерок до вас.

Wander використовує тільки найкращий бельгійський шоколад фабрики Belcolade, закуповує найякісніші інгредієнти в Європі та у найкращих дистриб'юторів України, а ягоди для пастили з їхнього соку ми вирощуємо самі. Так виходять найсмачніші шоколадні цукерки.

У 2021 році підприємство отримало сертифікат про відповідність міжнародному стандарту ISO 22000:2018 "Системи менеджменту безпеки харчових продуктів - Вимоги до організацій, що беруть участь у ланцюгу виробництва харчової продукції".

Особливості терміныв зберігання шоколадних цукерок

Шоколадні цукерки ручної роботи від Wander зберігаються в упаковці до 1,5 місяців при температурі 18 ± 3 градуси (тобто найкраще все-таки в холодильнику) та відносній вологості повітря не вище 75 %. Шоколадні цукерки з горіхами можуть вимагати сухішого місця, з вологістю не більше 65%.

Якщо надовго залишити такі цукерки з начинкою "на свято" в кухонній шафі або в секретній шухляді столу, то в теплі вашого будинку вони можуть і втратити форму, і втратити свіжість набагато раніше закінчення терміну придатності.

Особливо дбайливо потрібно поводитися з цукерками, до складу яких входять продукти, що швидко псуються: пюре з ягід і фруктів, молочні та сирні м'які начинки. Хороші шоколадні цукерки без пальмової олії – продукт делікатний.

А ось цукерки лінійки Pastivalle, в яких тільки шоколад і дуже стабільна пастила із чистого соку ягід із добірними горіхами або без них, зберігаються довше. Термін зберігання шоколадних цукерок цього виду – три місяці при температурі від 5 до 25 ℃ та відносній вологості не вище 75%.

Як умови зберігання впливають на смак цукерок

Катерина Судак, технолог шоколадного та кондитерського напряму в компанії Пуратос Україна та Амбасадор шоколаду Belcolade в Україні. яка співпрацює з Wander, дає рекомендації щодо зберігання цукерок. “Натуральний шоколад не любить сторонніх запахів. Його також слід оберігати і від прямих сонячних променів, особливо білий шоколад, тому що в ньому високий вміст сухого молока”.

2022-10-13T03:00:00+03:00 2023-09-27T17:02:02+03:00 Дізнайтеся всі тонкощі зберігання натуральних цукерок, відмінності в зберіганні цукерок з терруарного шоколаду і з масмаркету і як саме умови зберігання впливають на їхній смак.